Weingut Scherer & Zimmer PET NAT Rose

In Baden bahnt sich eine kleine Weinrevo­lution an, angeführt von den Jungwinzern auf dem Weingut Scherer & Zimmer in Bad Krozingen. Als „Trinkgenuss für alle Generationen” sehen sie den Wein und wollen ihn aus der elitären Ecke rausholen. Dafür hinterfragen sie alles Konventionel­le und gehen unkonventionelle Wege um mit dem Weingut Scherer & Zimmer ans Ziel zu kommen: Schlanke und natürliche Weine, die in der richtigen Balance aus Ökologie und Ökonomie entstehen. Seit 2018 wird im Bereich Pet Nat probiert, mit dem Jahrgang 2020 gibt es einen Weißen aus Gutedel und Müller-Thur­gau sowie ein Rose aus Spätburgunder, bald werden auch noch ein ungeschwe­feltes weißes Cuvee und ein Rose dazu kommen.