Huehuetenango

Huehuetenango ist die Region mit den höchsten nicht vulkanischen Bergen Mittelamerikas. Auf Höhenlagen von 1.500 bis 2.000 Metern entstehen die besten Qualitäten des Landes. Generell gibt es in Guatemala sowohl Kleinfarmer als auch etwas größere Plantagen. Die Farmer haben meist ihre eigene Wet Mill und verkaufen ihre Bohnen als Parchment an Exporteure mit eigenen Dry Mills.