Finca Parera CLAR

Eine der spannendsten Gegenden in Spanien, wenn es um Naturwein geht, ist die Region Penedès westlich von Barcelona. Angeführt wird diese Bewegung von Rubén Parera und seinem Vater Jordi. Die Ernte wird noch per Hand durchgeführt. Wenn die Trauben in die Bodega gelangen, werden Sie sanft gepresst. Der Most jeder einzelnen Rebsorte wird separat extrahiert. Er gärt bei geringer Temperatur mit heimischen Hefen. Der Finca Parera Clar wird mit Ton geklärt und gefiltert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Er durchläuft keinen Reifeprozess.
Schwer wie ein Rotwein, fruchtig wie ein Weißer. Birnen-Apfel-Noten, funky, Noten von Apfelwein, säuerlich, leicht trüb und sprudelnd.